这个谜语的谜底是：“答” 字。

解析： “笔上难写心上情” 是一句含蓄的表达，描述用笔难以书写内心的情感。

“笔上” 可拆解为 “⺮”（竹字头，代表笔杆）。

“难写心上情” 暗示 “合” 字（“合”有“契合、相合”之意，表示情感与心意相合，但难以用笔写尽）。

“⺮” + “合” = “答”。

因此，谜面通过描述情感表达的难度，巧妙拆解字形，得出谜底 “答”。